PASSAPORTE DO SABOR

Aguardem o Nosso Retorno

2009-12-31T10:54:00.000-08:00

Olá meus amigos....

Gostaria muito de poder fazer o que havia anteriormente prometido, colocar as fotos e atualizar esse blog com nossas fotos do Tur pela Europsa. Mas, infelizmente são muitas coisas por ver... muitas saidas, passeios e compras... rsrsrsrsrsrs

Porquanto, quando chegamos ao Hotel sempre estamou "Beaucoup" Cansados....

Vai abaixo algumas fotos....

No entanto aguardem o nosso retorno para que possa desfrutar das 15.000, isso mesmo, em torno de 15 mil fotos de 8 países europeus e respectivas cidades....

Bjs a Todos e um 2010 de muita Paz, Amor, Harmonia, Realizações e Prosperidades....

Torre de Belém em Lisboa...

Everton na Réplica em Bronze da Torre de Belém de Lisboa....

Cirque du Soleil... Montando um espetáculo em Londres

Vista de Lisboa....

Uma Deliciosa Surpesa

2009-12-06T15:13:00.000-08:00

Muitas vezes diante do desafio da balança ficamos entre a cruz e a espada, ou melhor, entre uma deliciosa e suculenta massa, com molho fresco envolvente e momentos raros de prazer gustativos e, uma salada ou um sanduíche natural ou ainda, quem sebe, uns charutinhos de repolho. Agora imagine ter que fazer essa escolha numa noite fria e com uma fina garoa paulistana.
Pois é, saindo da Alameda Lorena e subindo a Pamplona em direção a Av. Paulista, passei bem de frente a Trattoria do Sargento, parada obrigatória de muitos paulistanos nos dias de domingo, aumentou ainda mais a minha vontade de saborear um pelo prato de massa. Então foi inevitável. A temperatura caia cada vez mais, a garoa também não dava trégua e imagine que parei pra respirar bem de frente a “L’osteria Del Generale – Rua Pamplona, 957 – Tel. (11) 3285-3574 / www.generale.com.br. Então já viu... decidi respirar os bons aromas dos fartos pratos servidos para duas pessoas, com preços entre R$ 40 e R$ 100 à depender do pedido.
Um deliciosa tulipa de chopp descia delicadamente pela garganta seca da caminhada e, num ritual sedento a primeira tulipa de chopp foi devorada de um único gole. Abrindo o cardápio me deparei com luzes em neon piscando sem parar, lá estava escrito “Gnocchi con Porpeta”. Uma deliciosa e suculenta massa de gnochi com um maravilhoso molho pomodoro bem equilibrando entre e doce e o cítrico, com fartas porpettas de fillet, macias de derreter na boca. Gente, acho que não preciso dizer mais nada... Comi, comi e tive um dos raros momentos de prazer, numa noite chuvosa e fria na grande paulicéia desvairada...
Indo a São Paulo não deixem de provar das centenas de deliciosas cantinas italianas da cidade. Aprovei te e vá conhecer o Gnocchi con Propetta da L’osteria Del Generale...
Uffa e claro... como diz a música “EU FARIA TUDO OUTRA VEZ, SE PRECISO FOSSE MEU AMOR”.

Os Cuidados com a Compra e Consumo de Peixes e Frutos do Mar

2009-11-02T17:15:00.000-08:00

Atenção galerinha das praias.
Com a chegada do verão é bem comum exagerarmos na exposição ao sol e na ingestão de peixes e frutos do mar. Ai mora o perigo!

Fique atento, a vigilância Sanitária preparou algumas informações importantes em seu site para orientar em relação ao consumo e preparo de frutos do mar.
O Material orienta, por exemplo, como verificar e diferenciar através da aparência do pescado e do fruto do mar fresco em relação aos que não apresentam condições de consumo.
Saiba como garantir a venda, a compra e o consumo saudável dos produtos da maricultura.

Produtor e armazenamento:
A temperatura de armazenamento, transporte e principalmente no balcão de refrigeração de exposição deve estar a 5°C ou menos.
Todas as pessoas envolvidas na produção e comercialização dos produtos devem vestir jaleco e usar protetor de cabelo, ambos limpos, lavar as mãos antes de manipular o produto, manter as unhas aparadas e limpas e evitar hábitos anti-higiênicos como, por exemplo, mexer no cabelo, no nariz ou coçar o corpo.

Compra, preparo e consumo:
Quando comprar peixes verifique se as guelras estão na cor vermelho vivo, se a pele esta brilhante e clara, leve cheiro de mar e os olhos devem estar brilhantes, claros e cheios.

Ao comprar os Moluscos Bivalves (berbigão, marisco, ostra, vieira) e Crustáceos (camarão, lagosta, caranguejo, siri), verifique se possuem leve cheiro de mar e para lagostas e caranguejos, as carapaças devem estar duras e pesadas, para as ostras, mariscos, berbigão e vieiras devem estar com suas conchas fechadas e em temperatura de 5º C ou menos.

Alguns cuidados devem ser tomados ao preparar e consumir frutos do mar, dessa forma evite consumi-los crus ou mal cozidos e após o preparo consuma-os rapidamente. Os alimentos que forem congelados devem ser descongelados da seguinte forma:

Transferi-lo do freezer (-18°C) para o refrigerador (5° C) 24 horas antes do consumo ou descongelar no micro-ondas;

Dúvidas acesse: http://www.vigilanciasanitaria.sc.gov.br/

Sabor Nordestino

2009-10-26T19:33:00.000-07:00

Misture à goma de tapioca, um pouco de sal. Depois esfarele bem com as e passe numa peneira fina para prepara a massa para tapioca.
Em frigideira anti-aderente aquecida em fogo brando, espalha-se uma porção e com as costas de uma colher, espalhe bem a massa no fundo da frigideira de modo uniforme, assando de dois a quatro minutos - ou até que a mistura se pareça com uma panqueca, com suas bordas soltas da frigideira. Vira-se com uma espátula plástica e assa-se por mais um minuto.

É assim que se prepara a mais famosa receita do Nordeste. Tapioca ou beiju (ou ainda biju) é o nome da iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena, feita com a fécula extraído da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma seca, polvilho doce, fécula de mandioca. Esta, ao ser espalhada numa chapa aquecida ou frigideira aquecida, coagula-se e vira um tipo de panqueca, crepe ou disco como alguns preferem. O recheio varia: coco, queijo...

Outro delicioso prato preparado com a farinha de tapioca chamado de pudim ou de bolo de tapioca, não é levado ao fogo. Coloca-se num recipiente a farinha de tapioca, um vidro de leite de coco, um copo de leite, açucar a gosto e coco ralado. Depois de misturar bem os ingredientes, colocar em uma forma e levar para a geladeira. Servir gelado natural ou com calda de frutas.

Curiosidades:

No resto do mundo, vários produtos derivados da fécula da mandioca são também chamados de tapioca.
Os recheios darão um toque especial à tapioca e variam de acordo com o gosto e a região onde a tapioca é consumida. O recheio pode ser apenas com manteiga ou com coco fresco ralado, leite condensado, queijo, banana, chocolate, carne-de-sol, morango com chocolate e goiabada com queijo e outras.
A tapioca mergulhada no leite de coco também é muito apreciada em diversas partes do Brasil.
Existe ainda a tapioca de chapa ou tapioca de forma, que é uma tapioca mais grossa e aquecida na chapa e na qual a massa da tapioca é colocada dentro de uma forma de metal.
A tapioca era o alimento básico dos índios brasileiros e ainda faz parte do cardápio dos brasileiros. Mais tarde, os colonizadores portugueses descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão.
Não faz muito tempo, porém, que a tapioca atraiu a atenção de alguns criativos chefs da culinária brasileira. Estes usaram suas habilidades e criaram versões inovadoras da tapioca.

Um Chambaril Irresistível

2009-10-21T10:51:00.000-07:00

Chegaaaa… Acodeeeee… Meu Deusssss!!!!
Gente do Céu... se você gosta de Chambaril, precisa conhecer o bar do “Ciço” em Afogados (Refice-PE). Imaginem que o que eu vou lhes dizer é a mais absoluta verdade.

“Nenhum Chef de Cozinha por mais sofisticado que seja conseguirá preparar um Chambaril tão gostoso quanto o Chambaril do Ciço... ahahahaha. Tá laçado o desafio”.

Eu e Jason Wallace (Ciderela), sempre conversamos sobre as delícias que podemos encontrar nos ambientes mais simples de nossa Recife. Jason como bom andarilho acaba descobrindo lugares super legais para comer bem, pagar justo e com a garantia de que tudo é bem Gostooosssooo. Foi em uma dessas conversas que fiquei conhecendo o “Chambaril do Bar do Ciço”. Nunca costumo ir por Afogados, mas como sou apaixonado por comidas caseiras e regionais, fiquei salivando quando ele me falou, descrevendo em detalhes esse tão afamado Cambaril... Quer conhecer??? Vamos lá então.

O ambiente é super simples. Um barzinho de bairro, com mesas na calçada e também no interior e pratos deliciosos a destacar é claro esse tão famoso Chambaril, servido com arroz, legumes cozidos e pirão. Gente, o pirão é algo “descomunalnemte” saboroso. O Chambaril e tão especial que vem em volta do próprio osso, com uma colherinha para que se possa saborear o tutano, e carne macia soltando-se em pedaços. Logo, feche os olhos e imagine num mesmo prato o pirão extra maravilhoso, com um arroz branco, legumes deliciosamente cozidos no próprio molho do chambaril e é claro pedaços suculentos de carne cozida. Aff... to me afogando de vontade de comê-lo agorinha mesmo.

Desde que conhecemos o lugar, virou encontro marcado pelo menos uma vez por mês para mim, Rebecca, Adria e equipe. Nós sempre nos esbaldamos de comer esse delicioso chambaril.

Calma... antes que vocês me xinguem, vai ai o endereço.

Chambaril do Ciço

Rua Dr. Adelino, 41 - Afogados - Recife - Pernambuco

(Depois da estação do metrô primeiro sinal à esquerda)

Telefone: 3428-2137

Av. Avanhandava - Uma Cantina chamada Mancini

2009-10-18T16:08:00.000-07:00

Av. Avanhandava dia

Após passar por uma grande reforma, a Rua Avanhandava faz parte da rotina dos paulistanos e turistas que buscam as diversidades oferecidas nos estabelecimentos gastronômicos e culturais do local. Com as mudanças, o ponto ganhou um pórtico e fontes na entrada. A calçada, localizada entre as Ruas Martins Fontes e Martinho Prado, foi coberta com ladrilhos coloridos. O mobiliário urbano foi modernizado para atender melhor os pedestres, com instalação de quiosques de informação, um posto policial, colocação de telefone público para portadores de deficiência auditiva, painel informativo em braile e realocação dos postes.

Av. Avanhandava noite

Em meio a tudo isso, encontramos uma rua de restaurantes emblemáticos turisticamente. Acreditem. pela Cantina Famiglia Mancini Trattoria já passaram mais de 9 milhões de pessoas em seus mais de 29 anos de existência. Não precisa se perguntar se essa cantina é a mais antiga de São Paulo, que a resposta é óbvia, não. Mas, não podemos deixar de descrever o ambiente mágico.

A primeira vez que estive na Cantina Famiglia Mancini Trattoria, estava na companhia dos meus Amores do Coração... a família que Deus me deu... Eu, Paulo e Carmita... Gente... Comi demais e passei mal a noite inteira... inclusive chamando huuuuuuugggoooooo, lá pelas tantas da madrugada no apart hotel onde estávamos hospedados.

Depois voltei a Cantina Famiglia Mancini Trattoria na companhia de Everton e duas amigas irmãs Adria e Rebecca.Chegamos na Cantina Famiglia Mancini Trattoria por volta das 22h e imaginem. Estava lotado. Pegamos uma senha (dispositivo eletrônico que vibra e acende uma luz na sua mão quando chega a sua vez de entrar na Cantina) e não nos fizemos de rogados. Degustamos deliciosas taças de chopp em meio a muitas fotos, brindes, brincadeiras e muitas risadas.No interior da Cantina um clima de muita descontração, decoração típica das boas Tattorias italianas. Nas cadeiras, placas de bronze com nome de pessoas famosas que já se sentaram para desfrutar de uma deliciosa refeição.Não deixem de provar o Faticcine ao molho branco com camarões empanados deliciosos... Cuidado!!! Serve tranquilamente 4 pessoas.

Finalmente, eu sugiro que quando você for a São Paulao, dê uma passadinha pela rua Avanhandava, entre a Martins Fontes e a Martinho Prado. Ali há diversos restaurantes e bares no que se tornou um verdadeiro condomínio boêmio, com tratamento paisagístico e calçamento especial. O lugar já está bem badalado pela turma que conhece o centro. Por ali passam cerca de 50 mil pessoas por dia, das quais mais de 60% são turistas.

Um Desejo Reprimido – “Les Deux Magots”

2009-10-14T19:02:00.000-07:00

Paris “La Ville Lumière”. Berço da Cultura, História e momentos importantes da comunidade européia. Paris de luzes poéticas. De encontros e encantos. Paris dos desejos, dos pedidos, onde o brilho reluzente da pedra do anel fazia acelerar o coração daqueles que de joelhos curvados ao chão, aguardavam o “SIM”.
Paris da moda. Botas, chapéus, luvas, ècharps, cores, tecidos, texturas, bordados, brilho, muito brilho, beleza que encanta os olhos dos moldes que desfilam enfileirados em corpos leitosos e alvenitentes sob olhar criterioso do estilista – Dior.
Paris das calçadas, das praças. Da Champs Elysées à “Place de La Concorde” bem próximo ao extraordinário Museu do “Louvre”. A “Place de La Sorbonne” lugar onde sem dúvidas, grades nomes das artes, letras e ciências já desfilaram ao entrar ou sair da Universidade da Sorbonne. Enfim, a “Place Jean Paul Sartre et Simone de Beauvoir” em plena “Saint-Germain des Prés” onde podemos sentar à mesa do café “Les deux Magots” fundado em 1812. Imaginem que a elite intelectual e artística já se reuniu ali por tantas vezes lhe dando a fama. Sartre, Simone de Beauvoir, Picasso, Hemingway, entre outros.

Acreditem... Como eu desejei sentar por um instante apenas em uma daquelas mesas à calçada. Desinibido pedir um café com chantilly e raspas de canela, abrir uma obra de Vitor Hugo e, com um leve sorriso de satisfação, entre um café e outro, entre uma página e outra, observar parisienses que ao passar pelo local, se entreolhavam em busca de alguém conhecido. Eu queria apenas uma xícara de café...

Mais vou contar-lhes uma rápida história – Trabalhar e viver em Paris como imigrante, não é a mesma coisa que passear e viver turisticamente Paris. Quantas vezes, por uma longa jornada de trabalho não se consegue desfrutar dessa Paris tão encantadora e exuberante. Muitos se sentem desencorajados de sentar a mesa de um Café como o “Les Deux Magots”. –“Nossa, o que será que eles estão pensando de mim? Será que me visto como um parisiense ou tá na cara que sou um forasteiro tentando aprender em Paris e, com grana pra pagar somente um café? E para não me entregar a submissão, faço cara de antipático e enojado!”- Porque nem tudo o que se vê é real. Às vezes a realidade não está ao nosso alcance, soa como uma miragem. Somente mergulhando em Paris para vivê-la... Mas, Paris... Não é a nossa vida. Ela tem vida própria. Onde muitas vezes a nossa, por mais próxima que esteja, não faz parte daquele contexto. Por isso, me debruço na aura tão magnífica daquele lugar e, ocupando um dos bancos da praça em frente, tomo o meu café com brioches, comprado na rotiserie da esquina, cinco euros, e leio insistentemente o meu livro de cabeceira – Como falar Francês fluentemente. Ces’t La vie... Que te Amo tanto.

Les Deux Magots – Se você for a Paris, não se esqueça de visitá-lo. O Café que tem história pra contar. Ou, leve a sua própria história, peça uma quirche, tome um delicioso café, abra seu livro e leia... Mas não esqueça! Você passará com esse simples gesto, a fazer parte da história do Café Deux Magots.
Claro, Paris tem outros tantos e excelentes Cafés como o Flore, a Braserie Lipp e a Closerie des Lilas. Vale a pena passear, fazer compras e tomar bons cafés em Paris...
- Sim... Para tudo... A Torre Eiffel – Onde no gramado ao sopé da torre, toalhas coloridas, cestas de vime, croisants, brioches, brie... Beijos e abraços ao por do sol de Paris...